Рожков на прах, Био

Описание

Рожков на прах, Био

Рожков е вечнозелено храстовидно дърво от семейство Бобови, разпространено в района на Средиземноморието. Семенните шушулки, които ражда, са били използвани като подсладител още преди захарната тръстика и захарното цвекло. В наши дни шушулките се изсушават и стриват на прах, който се отличава с характерен вкус, напомнящ смесица от карамел и какао.

Рожковът е характерна култура за Португалия, Испания, Сардиния и Сицилия. Тези дървета влизат в плододаване чак след шестата си година, а след дванайстата могат да дават до 50кг плод на година. Удивителното е, че може да продължи да ражда 100 години.

Рожковът е популярен подсладител. Шушулките му са били най-големият източник на захари, преди захарната тръстика и захарното цвекло да се разпространят повсеместно.

От рожков се прави даже и сок, а семената се използват в козметиката. Рожков на прах или на парченца се използват също както заместител на шоколада.

В какаото има много магнезий, докато в рожкова има много калций. Той съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му.

Рожковът съдържа още витамин B1 като ягодит, повече витамин A от аспержите, витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром.

Известно е също, че рожковът помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство.

Начин на употреба:

Използвайте рожков като заместител на какаото или комбинирайте с какао, за да обогатите шоколадовия вкус. Добавен към шейкове, смутита, пудинги, сурови десерти и печива действа не само като овкусител, но и като естествен стабилизатор и сгъстител.

Хранителна стойност за 100 гр:

Енергийна стойност – 933kJ/222kcal
Мазнини – 0.7 гр,
от които наситени – 0.1 гр.
Въглехидрати – 91.6 гр,
от които захари – 50.6 гр.
Белтъчини – 4.8 гр.
Сол – 0.1 гр.

Произход : Испания , Е 200 гр.